Dovleacul: leguma-vedetă a toamnei

Toamna are propriul ei spectacol de culoare, iar dovleacul este, fără îndoială, vedeta scenei. Cu nuanțele sale calde de portocaliu și gustul subtil dulceag, dovleacul nu este doar simbolul sezonului, ci și unul dintre cele mai hrănitoare daruri ale naturii. În spatele aspectului său modest se ascunde o adevărată comoară nutrițională, care susține sănătatea ochilor, a pielii, a inimii și chiar echilibrul hormonal.

 

O compoziție care impresionează orice nutriționist

Puține legume pot concura cu dovleacul atunci când vine vorba de densitatea nutritivă. În 100 de grame se regăsesc peste 70% din necesarul zilnic de vitamina A, alături de o listă impresionantă de vitamine și minerale: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, zinc, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan și fier. În plus, dovleacul este o sursă excelentă de luteină, beta-caroten și acizi grași esențiali Omega-3 și Omega-6, elemente-cheie pentru sănătatea cardiovasculară și funcționarea optimă a sistemului nervos.

Datorită conținutului său bogat în antioxidanți, dovleacul ajută la combaterea stresului oxidative, unul dintre principalii factori ai îmbătrânirii premature. Carotenoizii, compuși naturali care îi conferă culoarea intensă, s-au dovedit a avea efecte anticancerigene, antiinflamatoare și protectoare pentru vedere, conform numeroaselor studii publicate în reviste medicale internaționale.

 

Dovleacul,  aliatul siluetei și al digestiei

Un alt motiv pentru care dovleacul merită un loc constant în alimentație este conținutul său scăzut de calorii (aproximativ 20 kcal la 100 g) și bogat în fibre. Acestea induc senzația de sațietate și reglează digestia, fiind un aliat valoros în dietele de slăbire. În plus, dovleacul conține o substanță rară, vitamina T, care favorizează metabolizarea proteinelor și a carbohidraților și împiedică depunerea grăsimilor.

Datorită proprietăților sale diuretice, consumul regulat de dovleac ajută la eliminarea excesului de apă din organism și la detoxifierea naturală a rinichilor și ficatului. În același timp, contribuie la reglarea glicemiei și menținerea unui nivel echilibrat al colesterolului, prevenind diabetul de tip 2 și afecțiunile cardiovasculare.

 

Beneficii care merg dincolo de corp: dovleacul și echilibrul emoțional

Puțini știu că dovleacul acționează și la nivelul sistemului nervos central. Studiile arată că semințele sale conțin triptofan, un aminoacid precursor al serotoninei – hormonul fericirii. De aceea, dovleacul este recomandat în perioadele de oboseală cronică, stres intens, insomnie sau anxietate, având efect calmant și tonic pentru creier.

Mai mult, dovleacul este una dintre puținele legume cu acțiune benefică asupra sistemului hormonal, atât la femei, cât și la bărbați. Consumul său regulat ajută la reglarea nivelului de hormoni, reduce durerile menstruale, sprijină fertilitatea și stimulează libidoul. Nu întâmplător, în medicina tradițională, dovleacul era considerat un aliment al vitalității și al echilibrului interior.

 

Beneficiile semințelor de dovleac

Nici semințele de dovleac nu trebuie ignorate. Acestea sunt o sursă excelentă de proteine, zinc, magneziu și acizi grași nesaturați, fiind recunoscute pentru capacitatea lor de a susține sănătatea prostatei, a inimii și a sistemului nervos. Pentru un efect optim, este bine să alegi variante crude sau coapte, fără sare și fără uleiuri adăugate. În plus, semințele de dovleac sunt un remediu natural cunoscut împotriva paraziților intestinali, utilizat de secole în fitoterapie.

 

Cum se prepară dovleacul

Versatilitatea dovleacului îl face ideal atât pentru preparate dulci, cât și sărate. Poate fi consumat copt la cuptor, fiert, pe grătar sau chiar crud, în smoothie-uri și salate.

• Pentru un desert simplu și sănătos, taie dovleacul felii, coace-l la cuptor și servește-l cu un strop de miere și nucă măcinată.
• Pentru o cină ușoară, prepară o supă-cremă de dovleac cu puțin ghimbir și ulei de măsline,  o combinație care încălzește și fortifică organismul.
• Pentru rafinament culinar, piureul de dovleac poate fi o garnitură perfectă pentru carnea de curcan sau pește.
• Iar dacă vrei ceva festiv, o tartă cu dovleac, scorțișoară și iaurt grecesc poate deveni desertul-vedetă al toamnei.

 

Ai încercat Pudra proteică din seminte de dovleac crude? Descoperă produsul – aici

 

Un truc util: piureul de dovleac poate înlocui untul sau uleiul în rețetele de prăjituri, reducând considerabil aportul caloric și crescând totodată valoarea nutritivă.

 

Ce spun studiile despre dovleac

Cercetările moderne confirmă ceea ce medicina tradițională știa deja: dovleacul este un superaliment autentic. Compușii săi:  flavonoide, alcaloizi, acizi grași (palmitic, oleic, linoleic) au fost asociați cu efecte antidiabetice, antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatoare. Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale, iar vitamina C stimulează imunitatea și accelerează vindecarea rănilor.

Un studiu amplu publicat în Nutrients (2020) a arătat că persoanele cu un aport crescut de beta-caroten, luteină și zeaxantină au un risc semnificativ mai mic de degenerescență maculară și cataractă, ceea ce face din dovleac un protector natural al vederii.

 

De ce merită să alegem dovleacul mai des

Pe scurt, dovleacul este:

• sărac în calorii și potrivit în diete;
• satisfăcător pentru pofta de dulce fără zahăr adăugat;
• bogat în fibre și antioxidanți;
• excelent pentru imunitate, echilibru hormonal și stare de bine.

 

Ești și tu fan dovleac? Dacă vrei să îl introduci în alimentația ta în mai multe forme și arome, descoperă aici: gama de produse naturale și sănătoase de la Vegis, pe bază de dovleac. 

 

Vezi în rubrica Healthy Life alte articole pentru o viață sănătoasă.